飲料メニューの基礎

飲料メニューの基礎

== 主な内容 ==

1. 酒類の基礎知識

酒づくりの原理 酒類の分類

2. 醸造酒(1)ワインの概要

歴史 原料ブドウとブドウの栽培

製造工程 特徴 性質 料理との調和

3. 醸造酒(2)世界のワイン

オールド・ワールドのワイン生産国

ニュー・ワールドのワイン生産国

4. 醸造酒(3)ビール 他

5. 蒸留酒(1)ウイスキー

6. 蒸留酒(2)ブランデー 他

7. 混成酒

リキュール その他の混成酒

8. ソフトドリンク

9. カクテ

10. バーの運営 ほか

定価2600円(税別)B5判 160ページ